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东山扁蟹

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东山岛扁蟹俗称肉蟹,每斤3只40元!


扁蟹是全身呈橘红色,额部大螯及泳肢有白斑,另泳肢末端有一紫红色斑,甲宽是甲长的1.8位。扁蟹是暖水性种类,主要生活在10到100米的泥沙质海底,以鱼、虾、贝、海藻类为食,繁殖期也在5-8月份,是做为冻蟹的重要原材料之一。


扁蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高,而且含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素等等。


螃蟹每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维螃蟹的功效与作用生素B1。 锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐


螃蟹粥含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、





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